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要做健康的“鹼性”人～蒐集自網路
健康人的血液是呈弱鹼性的，但由於受到體外環境汙染、不正常生活及不良飲食習慣的影響，可使我們的體質逐漸轉為酸性。
如果人體的體液偏酸性，細胞功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物不易排出，加重腎臟、肝臟的額外負擔。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。因此，醫學專家提出，人體酸性化是百病之源……
人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。
一般來說，含有硫、磷、鈉等礦物質較多的食物，是酸性食物；所謂酸性食物並不是帶有酸味的食品，而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品，這類食品一般含脂肪、糖類較多，如糖果、澱粉類食品 （如大米、白麵）等。過多地食入酸食品，導致人體酸鹼失衡，會引起酸性體質病，其主要症狀為頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發涼、易患感冒、皮膚乾燥粗糙、傷口難愈合。
食物消化代謝後，呈鹼性為鹼性食物。鹼性食物中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。鹼性食品包括蔬菜、海產品 （海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬鹼性食品，帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品。因為含有的有機酸 （枸櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。
有些食物如提煉得很純的油脂、糖、澱粉等，基本上不含有上述兩大類元素，因此屬中性食物，這些食物不影響體液的酸鹼度。
由此可知，所謂的酸性食物不能解釋為有酸味的食物，有酸味的水果如蕃茄、橘子、山楂、楊梅等經體內代謝後，對人體的最終影響是鹼性的。
食物酸、鹼性對人體的影響
美國一位病理學家經過長期研究指出，只有體液呈弱鹼性，才能保持人體健康。人在體育鍛練後，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解程序中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。而此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利於疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由於它們的成鹼作用，可以消除體內過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結石的可能。
常見的鹼性食物有哪些？
如豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、蕃薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘑菇、蘿蔔、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、萵筍、香菇、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、魔芋、海帶、紫菜、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、蘋果、梨、草莓、板栗、柿子、牛奶、葡萄酒等。
常見的酸性食物主要有哪些？
如大米、麵粉，動物肉類 牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等及蛋類等。
好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物，麻煩也就在這個地方。
白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當量的鹼性食物，就容易變成酸性體質。尤其是近年來，工業發展而引起環境汙染、果菜類的農藥汙染、化學性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少。
哪些人體質易“酸化”？
健康人的血液是呈弱鹼性的，但由於受到體外環境汙染、不正常生活及不良飲食習慣的影響，可使我們的體質逐漸轉為酸性。
如果人體的體液偏酸性，細胞功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物不易排出，加重腎臟、肝臟的額外負擔。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。因此，醫學專家提出，人體酸性化是百病之源。
此外還有一種酸性體質的原因，那就是都市人精神上的壓力反應；從外面而來的壓力，透過間腦而傳到腎和腦下垂體，以荷爾蒙分泌再傳達到各器官，此時，若測定血液中的鈣離子，一定會比正常值下降，也就是壓力使血液中的鈣離子降低，使血液變成酸性化。總之，環境汙染及不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性、生活步調失常會造成酸性體質、情緒過於緊張、動手術之身體的負荷都易讓體質變成酸性。
那麼日常生活應該注意些什麼﹖
1、保持良好的心情、情緒對體液酸化影響很大。適量運動以及杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。
2、不吃宵夜：通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜。因晚上人體作用中活動力低，且大部分處於休息狀態，因此食物留在腸子裏會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。
3、要吃早餐：人體在凌晨4：30體溫達到最低點，血循環變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環變慢，氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。
4、調整飲食結構，酸鹼食物的比例建議為20︰80。多喝鹼性離子水，少喝酸性水，如純淨水、可樂等。如果體質偏酸性，可多食用鹼性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻類食品也是很好的選擇。體重反應身體健康，身體的健康與否，在於您平日的保健，多一分關心，將多一些健康。
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯